Curry massaman de pollo con leche de coco
Sorprendé a tus amigos con este curry suroriental que marida los mejores sabores del trópico con los aromas ahumados del mundo persa.
Con la Pasta de Curry Massaman Mae Ploy podrás recrear los sabores más auténticos de Tailandia desde tu propia cocina. Acompañá este plato especiado con el aroma equilibrado y el sabor cremoso de la Leche de Coco Chaokoh.

Método

1. En una olla, poné un chorrito de aceite vegetal y sin esperar a que se caliente mucho añadí la Pasta de Curry Massaman Mae Ploy.
2. Revolvé la pasta de curry de a poco, sepárandola despacio. Para facilitar que se mezcle bien, añadí un chorrito de Leche de Coco Chaokoh y continuá removiendo.
3. Incorporá la pechuga de pollo cortada en trozos grandes y mezclá el pollo bien con la pasta de curry.
4. Agregá una hoja de laurel y el agua y revolvé bien, dando vuelta los trozos de pollo. Tapá la olla y dejá que el curry se cocine a fuego medio durante 20 minutos.
5. A continuación añadí las papas, el resto de leche de coco, el azúcar de palma, la pasta de tamarindo y la salsa de pescado. Revolvé el curry con fuerza y dejalo cocinando tapado otros 20 minutos.
6. Para finalizar, incorporá la cebolla y los maníes y esta vez dejá al curry borboteando sin tapar durante unos 15 minutos más. Si querés que te quede más espeso, continuá cocinando otros 15 o 20 minutos más. ¡Ya está listo para servir!

Ingredientes

  • 600 g de pechuga cortada en trozos grandes
  • 400 g de papas peladas y cortadas en trozos grandes
  • 1 lata o 400 ml de Leche de Coco Chaokoh
  • 200 ml de agua
  • Algunas hojas de perejil
  • 1 cebolla cortada en trozos grandes
  • 25 g de maníes tostados y pelados
  • 25 g de azúcar de palma
  • 3 cucharadas de Pasta de Curry Massaman Mae Ploy
  • 3 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de pasta de tamarindo
  • Aceite vegetal