Mixto de endivias con frutos de mar al Dijon Maille
Disfrutá de lo mejor de la tierra y del mar con una salsa suave de mostaza para acompañar tu ensalada de frutos de mar
La textura y la profundidad de sabores de la mostaza Dijon Maille la convierte en el contrapunto perfecto para un abanico de comidas saludables y orgánicas. Como conocedores de la mostaza, sabemos a ciencia cierta que los tonos terrestres del Dijon maridan exquisitamente con los frutos de mar y las verduras de huerta, y con esta receta te ayudaremos a experimentarlo por tu propia cuenta.

Método

Quitale las semillas al pepino y cortalo en rodajas. Remové las hojas de las endivias, cortalas en dos, y picá la ciboulette en trozos finos. Cociná los camarones en una olla pequeña con agua salada hirviendo durante dos minutos, luego apartalos para que se enfríen. Quitale la piel al salmón y cortalo en pedazos pequeños antes de separarlo junto con los camarones y los palitos de kanikama.

La salsa
Poné la mostaza Dijon Maille en un bol con una yema, sal y pimienta, y batí mientras agregás el aceite de a poco hasta lograr una consistencia espesa.
Agregá el ketchup, la pasta de ají y el coñac. Mezclalo todo con el salmón, los camarones y los palitos de kanikama.

La presentación
Colocá una cucharadita de la mezcla sobre cada trozo de endivia, rodeándolas con el pepino, y terminá el plato con un puñado de ciboulettes a modo de decoración. La sugerencia: No dudes en usar distintos tipos de frutos de mar (mejillones, almejas, ostiones o langostas). Por otro lado, para resaltar distintas notas de los frutos del mar, podés experimentar con otras variedades de la mostaza Dijon Maille, incluyendo Dijon Maille Antigua y Dijon Maille A la Miel.

Ingredientes

  • 6 camarones
  • 3 palitos de kanikama
  • 150 g de salmón fresco
  • ½ pepino
  • 2 endivias
  • 4 ramitas de ciboulettes
  • 1 huevo
  • 15 ml of mostaza Dijon Maille
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 30 ml de ketchup
  • 5 ml de pasta de ají
  • 5 ml de coñac