Pad Thai de Pollo
Evocá los aromas profundos del sudeste asiático con esta receta que conjuga hojas verdes, especias y pollo al wok.
Este auténtico plato asiático combina todos los elementos tradicionales del mundo suroriental, y es considerado como una las recetas más destacadas de la cocina tailandesa. Dejá que la pasta de camarones, maní tostado, cilantro y los Fideos de Arroz Anchos Mama te transporten a un mundo de perfumes y aromas desconocidos.

Método

1. Poné los fideos en remojo en agua por 15 minutos.
2. Combiná la salsa de pescado, la salsa de soja, la pasta de tamarindo y el azúcar negra. Mezclá la salsa bien y reservala a un costado.
3. Calentá el aceite en un wok a fuego mediano-fuerte. Agregá el tofu y el pollo y cociná la carne por unos cinco minutos, revolviendo frecuentemente.
4. Incorporá el ajo y la pasta de camarones al wok y mezclá bien. Cociná durante dos minutos y luego añadí la mezcla de salsas y los fideos previamente colados. Cociná estos elementos hasta que los fideos estén tiernos.
5. Usando una espátula, mové los fideos a un costado del wok. Rompé los huevos en el otro lado del wok y revolvé las yemas como para hacer huevos revueltos. Dejá que los huevos se cocinen y luego mezclalos bien con los fideos.
6. Servir el pad thai inmediatamente, decorando el plato con maní, brotes de soja, hojas de cilantro y gajos de lima.

Ingredientes

  • 285 g de Fideos de Arroz Anchos Mama
  • 120 ml de salsa de pescado
  • 80 ml de salsa de soja Lee Kum Kee
  • 5 cucharadas de pasta de tamarindo
  • 4 cucharadas de azúcar negra
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 350 g de pollo, en tiritas
  • 180 g de tofu duro/firme
  • 3 dientes de ajo, picados
  • Algunas hojas de cilantro