Penne rigate de arroz integral con cordero y menta
Estos penne rigate de arroz integral con cordero y pesto de menta representan un plato potente cargado del sabor de la primavera.
Con los Penne Rigate de Arroz Integral de Mama podrás explorar una dimensión desconocida de los platos tradicionales. Combiná estos penne rigate únicos de origen asiático con el cordero y un pesto de menta para crear un plato mediterráneo hondo, delicioso y delicado.

Método

Para la pasta:

Poné a hervir una olla grande con agua salada.
Una vez que empieza a hervir, añadí los fideos y dejalos cocinar según las indicaciones en el paquete o hasta que queden al dente.
Colá la pasta y dejala reposar en un bol grande.
Añadí el cordero y el pesto y revolvé hasta que la pasta quede recubierta de la salsa.
Serví con pistachos adicionales, queso parmesano rallado y brotes de soja para decorar.

Para el pesto:
1. Combiná todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un procesador de alimentos.
2. Mientras trabaja el procesador, rociá el pesto con aceite de oliva.
3. Procesá el pesto hasta que quede suave, removiendo los costados con una espátula si es necesario.

Ingredientes

Para la pasta:

Para el pesto:

  • 2 tazas de hojas tiernas de espinaca
  • 1/4 taza de hojas de menta
  • 1/3 taza de brotes de soja
  • 1 diente de ajo